LAPINOU AUX PRUNEAUX de Mère-grand 
à servir de préférece avec des pâtes fraîches.
1 lapin en morceaux
1/2 l de vin rouge
150 g de lardons
2 gros oignons
300g de pruneaux
30 g de beurre (facultatif)
3 c à soupe d'huile
Thym - laurier - persil - zeste orange - 1 carotte - rhum (vieux ou pas) sel - poivre
Découpez le lapin en morceaux.
Le faire mariner 24 heures dans 1/2 litre de vin rouge avec une carotte coupée en fines rondelles, une cuillerée à soupe d'huile, du thym, du laurier, un oignon coupé en rondelles fines. Un petit zeste d'orange . Retourner le lapin de tps en tps pour qu'il marine bien.
Le lendemain :
Faire tremper les pruneaux pendant quelques heures dans un mélange eau + rhum.
Faire rissoler (dorer) dans du beurre et de l'huile, les lardons et l'autre oignon coupé finement.
Lorsqu'ils sont bien colorés, les retirer et faire revenir les morceaux de lapins après les avoir épongés (sopalin)
Quand le lapin est doré à point, saupoudrer de farine, saler, poivrer, flamber avec une cuillerée de rhum et mouiller avec l'eau des pruneaux et la marinade (moi, je mets tout ce qu'il y a ds la marinade)
Ajouter les lardons, les oignons et un bouquet garni.
Laisser mijoter 45 mn. (si pas assez de jus, rajouter un peu d'eau).
10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux imbibés de rhum - (et 3 bonnes cuillères à soupe de rhum vieux. facultatif ) -
PS : Ce n'est pas tout à fait la recette, c'est à ma façon. Dans la recette française, il n'y a pas de rhum. Pas de flambage, pas de zeste d'orange. Par contre à la fin de la cuisson, tu délaies une cuillère à soupe de gelée de groseille avec un peu de sauce et tu mélanges le tout.
Toi, alors. Bon, si vous avez d'autres versions, dites-les nous. Et ne dites pas "beurk ! sucré-salé, j'aime pas" goutez d'abord.
J'adore le sucré/salé, ce que je n'aime pas c'est le vin rouge, ouille, ouille, ça pue quelle horreur. Par contre tout le reste de la recette: hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!
Sylvie qui n'aime pas le vin rouge...mon oeil !!!! à d'autres (lol) Mets du vin blanc et tu ns diras si c'est bon !
Carambole,tu me le cuisineras avant mon départ. Miam miam
Si tu veux, Ju, j'emmène ma cocotte de lapinou pour le mariage......
Ce lapinou aux pruneaux, quand il passe dans le gosier ce doit *etre le petit jésus en culotte de velours; Et le sucré salé j'adore, par contre ici y a guère de lapins!!! Donc nous attendrons un séjour en France Merci chef
Pas pour le mariage mais avant le départ je viendrai encore chez Toi,et oui je squatte !!
Pas de PB Ju, quand tu veux. Par contre tu me le rappelles, sinon je vais oublier et je risque de te faire un tajine (c'est lâge, je sais Klip !) Maracudja, dans les magasins il n'y a pas de lapin congelé ? où tu habites ?
Bonjour Carambole, tu penses bien que s'il y avait des lapins ici, j'en trouverais des congelés. Faut il aussi savoir qu'avec les coupures de courant, même s'il y avait des lapinous congelés, comme l'on trouve des cuisses, tout simplement des poulets ou de la glace, j'hésiterais avant d'en acheter. Partout, ils ne sont pas équipés de groupe. Ici c'est le moyen âge pour certaines choses!! Donc pou faire la recette j'attendrai et elle n'en sera que meilleur..... Courage,Klip......